大分いちごのチーズケーキ 大分いちごのもちもちロール いちご白玉団子入り サツマイモとくりのお汁粉
大分いちごのシャーベット 大分いちごマフィン 大分いちごラッシー
レンジで簡単 いちご大福 いちごのドーナツ いちごと練乳のひな寒天

クリームチーズ
生クリーム
砂糖

小麦粉
レモン汁
いちご
200g
200g
90g
150g
30g
10g
40g

いちごジャム風にしたいちご(煮いちご:形は残して、水分を蒸発させてジャムのようにする)

作り方

いちごを4等分ぐらいに切り鍋にいちごと砂糖とレモンを入れ弱火で煮込む

いちご
砂糖
レモン汁
飾りいちご
100g
30g
10g
200g程度
@18センチのケーキ型にクッキングペーパーを内側に貼り付ける。
A全部の材料(クリームチーズ、生クリーム、砂糖、卵、小麦粉、レモン汁、いちご) を全部ミキサーに2分間かける。それに、いちごジャム風いちご(煮いちごを)軽 く混ぜ、型に流す。
Bオーブンで、170度50〜60分焼く。(温度が高くなると表面が焦げるので注意)
C冷蔵庫で冷やして固くなったら飾りのいちごを並べ、いちごが動かないように、寒天液をかける。
(つやが出る)
寒天液の作り方
水150g、砂糖5g、粉寒天1gを合わせ火にかける。あら熱をとって必要な分だけはけで塗って使う。

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(材料15人分)

○ もち生地
白玉粉

砂糖
250g
450ml
120g
○ いちごババロア
いちご
グラニュー糖
レモン汁
板ゼラチン
生クリーム
キルシュ
350g
90g
大さじ1.5
8g
200ml
大さじ1
大分いちご5個
@耐熱用のボールに白玉粉、水、砂糖を入れてゴムべらでよくかき混ぜる。
A電子レンジで約3分加熱し、一度レンジから出してゴムべらで軽く混ぜる。
Bもう一度電子レンジで約2分加熱し、もち生地が透明になったらレンジから出す。
C片栗粉をふったバットにBを流しいれて、熱いうちに5等分し薄く伸ばしておく。
D板ゼラチンを水につけてふやかす
Eいちごをフードプロセッサーにかけてピュレ状にする。
FEの半量を鍋に入れて火をかけ、グラニュー糖とレモン汁を加える。
Gグラニュー糖が溶けたら火を止める。
Hふやかしたゼラチンの水気をよくしぼり、Gに入れ混ぜて溶かす。
IHをボールにうつして残しておいたいちごのピュレを加えて、ボールの外側に氷水をあてて、混ぜながら濃度を調整する。
J別のボールで生クリームとキルシュを入れて、Iと同じくらいの濃度になるまで泡立てる。(7分だてくらい)
KIJをよく混ぜ、バットに流しいれて冷蔵庫で冷やす。
Lいちごのババロアが完成したら、Cのもち生地の上にババロアをのせて薄く伸ばし、中央に4等分に切ったいちごをのせてくるっと巻くと出来上がり。

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(材料4人分)

くりの甘露煮130g、サツマイモ20gをそれぞれ1センチ角にきり、それぞれを水に10分間さらす。
牛乳500cc、バニラエッセンスを鍋に入れ、ざるにあげたくりとサツマイモを加え弱火で茹で柔らかくなったら火から下ろす。あら熱を取り、ミキサーにかけ、うらごしをする。冷蔵庫で冷やす。
白玉50g(できるだけ小さい粒にしておく)、イチゴ45g、砂糖5gをボウルに入れよく混ぜこねる。団子状に丸め茹でる、氷水にとって冷やす。
器に白玉を入れくりとサツマイモとくりのスープを注ぐ。
注意イチゴが水代わりなのでイチゴの水分が商品で違いますのでイチゴは加減して入れてください。柔らかいときは白玉を増やし、固いときはイチゴを足ししながら耳たぶぐらいにこねてください。

@くりの甘露煮130g、サツマイモ20gをそれぞれ1センチ角にきり、それぞれを水に10分間さらす。
A牛乳500cc、バニラエッセンスを鍋に入れ、ざるにあげたくりとサツマイモを加え弱火で茹で柔らかくなったら火から下ろす。あら熱を取り、ミキサーにかけ、うらごしをする。冷蔵庫で冷やす。
B白玉50g(できるだけ小さい粒にしておく)、イチゴ45g、砂糖5gをボウルに入れよく混ぜこねる。団子状に丸め茹でる、氷水にとって冷やす。

注意
イチゴが水代わりなのでイチゴの水分が商品で違いますのでイチゴは加減して入れてください。柔らかいときは白玉を増やし、固いときはイチゴを足ししながら耳たぶぐらいにこねてください。

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大分いちご
砂糖
レモン
500g
60g
2分1個

ミキサーでジュースにし冷凍する。
その時、凍りやすくするため、バットなどにいれ、薄く伸ばして冷凍する。
半冷凍の状態で一度フォークでかき混ぜ再度、半冷凍にする。(A)

白身
砂糖
2個
30g

泡の角が立つ程度まで、泡立てる。
泡立てたら(A)を入れ泡だて器でよく混ぜもう一度凍らせたら出来上がり
スプーンで削りとり、盛り付けミントなどのせてください。
※ いちごの糖度や酸味で砂糖・レモン汁の調節が必要です。

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(材料8人分)

大分いちご(へたを取る)
レモン(輪切り)
砂糖
バター

ホットケーキミックス
1パック
1/2個(60g)
50g
100g
2個
200g
@耐熱ボウルにいちごとレモンと砂糖を入れて、レンジ強で5分くらい加熱しそのまま冷ましていちごジャムを作る。冷めたらレモンを取り除く。
A別のボウルに常温に戻したバターを入れてやわらかく練り、溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。
BホットケーキミックスをAに加えてよく混ぜ、固さをみながら@(3/4くらいの量)を混ぜて、マフィンカップ(紙カップ)に入れる。
CBをオーブントースターで5分くらい焼き、焼き色がついたらアルミホイルをかぶせてさらに10分くらい焼く。(オーブンの場合:180℃で25〜30分くらい焼く。)
いちごジャムが残ったら牛乳を加えていちごミルクにしてもおいしいです。

注意
紙カップを使う場合は必ずオーブン用を使ってください。

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(材料カップ2杯分)

大分いちご
はちみつ
ヨーグルト
牛乳
1パック
大3
300ml
100ml
@いちごはへたつきのまま飾り用に2個取っておき、縦半分に切り、その他はへたをとる。
Aミキサーにへたをとったいちご、はちみつ、ヨーグルト、牛乳を入れてなめらかになるまでよく混ぜる。
Bグラスに注ぎ、@の飾り用のいちごを飾る。
  ミキサーがなければ泡立て器などでつぶしてください。

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(材料2人分)

白玉粉

砂糖
片栗粉
いちご
練りあん
150g
200ml
55g
適量
8個
250g
@耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水200mlを少しずつ加えてなじませる。砂糖を加えて混ぜる。
A@にラップをかぶせ、レンジ強で1分くらい加熱し、取り出してよく混ぜる。
BAにラップをかぶせてさらに2分くらい加熱し、取り出して混ぜる。(2回くり返す)
CBに透明感が出たら片栗粉をふったパットに広げ、少し冷めたら8等分にする。
Dいちごをあんで包み、さらにCで包み込む。

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(材料6個分)

ホットケーキミックス
牛乳
いちご
揚げ油
プレッツェル
1と1/2カップ(165g)
50ml
6個
適量
3本
@ホットケーキミックスに牛乳を加えてよく混ぜる(少し固め)。
A@のいちごを加えて衣もつける。
B揚げ油を熱し、Aをスプーンですくって揚げる。
Cプレッツェルを半分に折ってBにさす。

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(材料ひし型4個分)

いちご

粉寒天
練乳
大12個(300g)
400ml
2g
1/2カップ
@牛乳パックを3cm幅の輪切りにして4個用意し、ひし形にして底にラップを敷き、いちごを横に3個並べる。
A小鍋に水400mlと粉寒天を入れて2分くらい沸騰させ、さらに練乳を加えてよく混ぜる。
BAの粗熱がとれたら、@に流し入れ、冷やして固める。
C固まったら型からはずして皿に盛り、Aの残しておいた練乳をソースがわりにかける。

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大分いちごの説明

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